SEBUT saja Nasi Padang, hal pertama yang pasti terbayang dalam pikiran kita adalah masakan tradisi masyarakat Padang dari Indonesia yang melayani lebih dari 20 variasi makanan dalam setiap hidangan.

Hal kedua adalah pelanggan yang pernah merasakan keenakan makanan tersebut adalah cara pelayan membawa piring berisi makanan yang diatur berderet di atas lengan.

Nah, ketika terhidang saja di atas meja, pasti mata 'terbelalak' seketika melihat berbagai jenis lauk- pauk berbasis ayam, ikan, daging sampai sambal hijau.

Rambang mata dibuatnya. Karena keenakan dan keunikan hidangan tersebut, maka tidak heran ada yang sanggup mengusahakan restoran Nasi Padang di negara ini.

Melihat potensi besar bagi makanan itu diterima masyarakat, Wira Mesra Unggul Sdn. Bhd., Mengorak langkah berani dengan membuka restoran Mesra Nasi Padang di Pusat Bisnis Bandar Baru Uda, Johor Bahru, Johor.

Ketuanya, Mohd Nasir Mohd Rashid, mengatakan pihaknya menyediakan lebih dari 30 jenis hidangan yang dimasak oleh chef berpengalaman yang dibawa khusus dari Padang.

"Bedanya di sini, kami tidak melayani semua makanan tersebut, sebaliknya pelanggan dapat memilih sendiri di bagian yang disediakan.

"Antara hidangan yang menjadi favorit pelanggan adalah sambal hijau, gulai urat sapi serta rendang ayam dan daging dengan resepinya asli dari Padang," katanya kepada S2.

Dia tidak kisah untuk berbelanja lebih dengan mempekerjakan karyawan dari seberang karena ingin mempertahankan rasa asli makanan tersebut.

"Saya nak rasa yang asli sehingga pelanggan puas dengan makanan yang kami sajikan. Kepuasan mereka menjadi prioritas kami," katanya.

Menurutnya, sejak beroperasi Maret lalu, umpan balik yang diterima dari pelanggan sangat mendorong dan menjadi suntikan semangat bagi pihaknya untuk memberikan layanan terbaik kepada mereka.

"Bisa dikatakan lebih 50 persen pelanggan adalah warga Singapura dan jumlah itu bisa mencapai 60 persen pada akhir pekan," katanya.

Restoran dengan dekorasi modern itu bisa memuat sekitar 100 orang dalam satu waktu dan beroperasi setiap hari kecuali Jumat dari pukul 10 pagi sampai 6 sore. (haniza hassan/utusan)

advertisements

KRM-FoodLovers, Resep Makanan Melayu kali ini adalah olahan cumi-cumi/sotong yang dimasak dengan kuah yang berwarna unik namun memiliki rasa yang khas, makanan khas kota johor bahru Malaysia ini sangat nikmat dan lezat bila dimakan sebagai sajian utama dan dalam keadaan hangat, apalagi dinikmati ketika udara dingin. Makanan Melayu ini bisa menambah pengetahuan kuliner kita foodlovers sehingga jika kita pergi traveller ke Johor bahru kita sudah tau apa saja makanan yang khas disana.

Resep Makanan Melayu : Sotong Masak Titik Pelepah Khas Johor

Cara membuat masakan ini adalah sbb:

Sotong Masak Titik Pelepah Khas Johor

Cara membuat:

• Buang tinta cumi lalu cuci bersih
• Panaskan minyak goreng tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai merah, cabai hijau, daun jeruk, serai, dan daun kunyit, aduk rata.
• Tuang air tambahkan asam gelugur, gula pasir, dan garam masak sampai mendidih.
• Masukkan cumi-cumi masak sampai cumi matang.
• Sajikan hangat.

Bahan-bahan :

5 butir bawang merah

Selamat Mencoba.

advertisements

advertisements

KRM-FoodLovers, Resep Makanan Melayu kali ini adalah olahan daging sapi khas yang dimasak dengan parutan kelapa sehingga menyatu dan kering, makanan khas kota johor bahru Malaysia ini sangat nikmat dan lezat bila dimakan dengan nasi putih hangat dan sambal belacan. Makanan Melayu ini bisa menambah pengetahuan kuliner kita foodlovers sehingga jika kita pergi traveller ke Johor bahru kita sudah tau apa saja makanan yang khas disana.

Resep Makanan Melayu : Serunding Daging Khas Johor

Langsung saja kita lihat cara membuatnya :

Serunding Daging Khas Johor

Cara membuat :

• sangrai kelapa dengan api kecil sambil sesekali di aduk smapai berwarna kecokelatan sisihkan
• Lumuri daging dengan bumbu halus B, diamkan selama 30 menit
• Panaskan minyak goreng tumis bumbu halus A masukkan daun jaruk, gula merah dan garam masak sampai harum masukkan daging aduk sampai berbubah warna. Tuang air masak daging dengan api sedang sambil sesekali diaduk sampai bumbu mengental.
• Masukkan kelapa sangrai aduk rata masak sampai berminyak
• Sajikan

Selamat Mencoba.

advertisements

advertisements

KRM-FoodLovers, Resep Makanan Melayu kali ini adalah olahan cumi-cumi atau sotong yang dimasak sampai berwarna hitam, makanan khas kota johor bahru Malaysia ini sangat enak dan lezat bila dimakan dengan nasi putih hangat. Makanan Melayu ini bisa menambah pengetahuan kuliner kita foodlovers sehingga jika kita pergi traveller ke Johor bahru kita sudah tau apa saja makanan yang khas disana.

Resep Makanan Melayu : Sotong Masak Hitam Khas Johor

Oke kita simak bagaimana cara membuatnya ya :

Sotong Masak Hitam Khas Johor

Cara memasaknya :

• cuci cumi-cumi buang bagian kerasnya , sisihkan.
• panaskan minyak goreng tumis bumbu halus sampai harum masukkan air asam gula pasir dan. garam aduk rata masukan cumi aduk sampai berubah warna.
• tuang air masak dengan api sedang sambil sesekali di aduk sampai berminyak.
• sajikan hangat.

Bahan-bahan :

Selamat Mencoba.

advertisements

JOHOR BAHRU: Johor komited mahu kekal sebagai pengeluar utama makanan negara dengan mensasarkan untuk menjadikan 5000 hektar tanah di negeri ini sebagai kawasan pengeluaran makanan menjelang 2018.

Menteri Besar, Dato' Mohamed Khaled Nordin, berkata, pendekatan itu adalah sebahagian daripada usaha Kerajaan Negeri dalam mentransformasikan sektor pertanian Johor.

Katanya, kawasan itu bukan sahaja akan dirancang untuk tujuan pertanian, tetapi juga industri perusahaan kecil dan sederhana berasaskan sektor itu.

"Sektor pertanian pada hari ini bukan sahaja tertumpu kepada aktiviti penanaman atau ternakan. Malah sektor ini turut merangkumi industri perusahaan kecil dan sederhana berasaskan pertanian.

"Atas kesedaran ini, Kerajaan Negeri telah mengambil inisiatif bagi memajukan kawasan seluas 5000 hektar sebagai kawasan industri kecil dan sederhana bagi meningkatkan pengeluaran makanan yang telah diproses menjelang 2018," katanya.

Beliau berkata demikian semasa merasmikan Mesyuarat Agung Tahunan Pertubuhan Peladang Negeri di Hotel Berjaya Waterfront di sini semalam.

Katanya lagi, Kerajaan Negeri juga berhasrat untuk menjadikan Segamat sebagai kawasan perindustrian pertanian.

"Kita lihat ia sebuah daerah yang berpotensi untuk diberikan tumpuan kepada usaha  membangunkan industri yang berasaskan pertanian," katanya.

Beliau berkata, pelan pembangunan projek berkenaan dijangka akan siap awal tahun depan

"Kita telah meminta JCorp, Biotec Corp dan Johor Biotech untuk bangunkan pelan perancangan dan pelan tindakan bagaimana kita hendak menjayakan Segamat sebagai kawasan industri yang berasaskan pertanian," katanya.

Mohamed Khaled berkata, sebagai inisiatif kearah merancakkan pembangunan sektor pertanian dan perladangan, Kerajaan Negeri sudah mengambil kira keperluan sektor itu dalam Bajet 2014.

"Pada 2013, Kerajaan Negeri memperuntukkan sebanyak RM42.41 juta bagi melaksankan semua program pembangunan pertanian di johor.

"Insyaallah untuk tahun hadapan, kita akan tambah lagi peruntukkan untuk sektor pertanian," katanya.

Hadir sama pada majlis itu ialah, Speaker Dewan Negeri , Tan Sri Mohamad Aziz, Pengerusi Jawatankuasa Pertanian dan Industri Asas Tani, Ismail Mohamed, Pengerusi Ahli Jemaah Pertubuhan Peladang Negeri Johor, Dato Seri Saipolbahri Shuib dan Setiausaha Kerajaan Negeri, Dato' Ismail Karim.

25 Ogos 2014

SENAI, 25 OGOS: Pemegang konsesi swasta pengurusan sampah dan kerajaan negeri seharusnya memikirkan kaedah pengurusan sisa makanan isi rumah untuk menyelesaikan masalah pengurusan sampah di negeri Johor.

Ahli Dewan Undangan Negeri Senai Wong Shu Qi berkata, pemegang konsesi, iaitu Southern Waste Management (SWM) dilihat lebih berminat mengutip sisa dan membuangnya di tapak pelupusan kerana lebih banyak bahan buangan, lebih besar pemegang konsesi mendapat keuntungan.

Justeru itu, menurut Shu Qi, masalah utama kutipan sisa pepejal dan pengurusan tapak pelupusan sampah di negeri ini masih gagal diselesaikan sehingga kini.

"SWM ialah pemegang konsesi swasta yang mengenakan caj keatas PPSPPA (Pengurusan Sisa Pepejal Dan Pembersihan Awam) mengikut jumlah berat sampah.

"Mereka hendaklah mendedahkan cara mereka menguruskan sisa makanan. Jika sisa makanan masih dibuang ke dalam bahan buangan, maka tak bermakna jika SWM meminta orang ramai mengasingkan sisa makanan dari buangan lain.

"Apa yang seharusnya dilakukan kerajaan ialah memastikan pemegang konsesi mengurangkan sisa," kata Shu Qi dalam satu kenyataan.

SWM dalam kenyataannya memaklumkan, bermula 1 September depan penduduk di negeri ini diminta mengasingkan sisa makanan dan sampah yang boleh dikitar semula.

Ini kerana SWM melancarkan sistem kutipan sampah '2+1′, iaitu jadual kutipan bagi sisa makanan dua kali seminggu, manakala bagi kutipan sampah pukal dan sampah dikitar semula akan dilakukan seminggu sekali.

Terdahulu, isu sampah dan pengurusan sisa pepejal di negeri ini menjadi hangat apabila kerajaan Johor merancang membina loji pelupusan sampah di Kg Mohd Noor, Parit Sulong, Batu Pahat.

Projek yang diluluskan kerajaan negeri pada Disember 2012 itu akan mengakibatkan lebih 30,000 penduduk terkesan dengan pencemaran apabila 600 tan sampah setiap hari akan dilupuskan di kawasan berhampiran penempatan mereka.

Bantahan turut dilakukan penduduk termasuk penyerahan memorandum kepada Ahli Parlimen Seri Gading ketika itu Datuk Seri Mohamad Aziz dan kerajaan negeri di bawah pentadbiran Menteri Besar, Tan Seri Abdul Ghani Othman.

Dalam pada itu kata Shu Qi, kempen pengasingan '2+1′ sisa buangan yang akan dilaksanakan di beberapa kawasan majlis perbandaran di negeri ini masih belum diketahui oleh orang ramai.

Katanya, tanpa penjelasan khusus mengenai kaedah pengasingan '2+1′, kempen kitar semula sisa makanan yang dilancarkan SWM menjadi sia-sia dan gagal mencapai hasil yang disasarkan.

"Adalah lebih baik jika SWM mengumumkan kadar pencapaian kitar semula setiap bulan untuk merangsang lebih banyak aktiviti kitar semula dan penglibatan orang ramai. – Roketkini.com

ARTIKEL BERKAITAN

Malam ni JDT lawan Pahang tapi tak best la blog pasal bola

Sikit-sikit nak gaduh, sikit-sikit nak provoke...

So mari kita cerita pasal makanan...

Sebab semua orang suka makanan!

Dan kalau cakap pasal makanan tak buat orang nak gaduh :)

Sebagai seorang anak jati johor, saya nak kongsikan makanan-makanan tradisional orang Johor yang sangat sedap belaka! Pastikan anda tidak lapar sebelum scroll ke bawah :)

Laksa Johor

Biasanya mee yang digunakan ialah spaghetti,

Class gitu orang johor ni,

Kemudian kuahnya pula biasanya menggunakan ikan kembung atau ikan tenggiri

Dan tak lengkap laksa Johor tanpa ulam-ulamannya

Kalau di rumah LA, ada limau kasturi yang dibelah dua, taugeh, 

bawang, timun, jeruk lobak, daun kesum dan daun bawang.

Dan akhir sekali, letakkan sambal belacan untuk lebih sedap dan nikmat

Mee Bandung 

Biasanya orang tak panggil Mee Bandung Johor, tapi Mee Bandung Muar

Dan sejujurnya dan merasa mee bandung di Terengganu, Selangor dan tempat lain

Mee Bandung Muar tiada tandingannya !

Mee Bandung Muar ni kalau nak sedap maka perlulah lengkap ramuannya

Tak boleh ada shortcut2 bahan macam sesetengah kedai buat

Jadi, tak peliklah kenapa Mee Bandung Muar harganya agak mahal sedikit

Mestilah cukup binatang2 dalam kuahnya seperti udang, sotong dan ayam

Mestilah ada telur, telur goreng atau telur rebus bergantung pada selera masing2

Mestilah cukup pedasnya :)

Soto

Soto ada dua jenis iaitu soto nasi dan soto bihun

Kalau LA lebih prefer soto bihun

LA suka sangat kalau soto yang lengkap dengan hirisan ayamnya,

sambal kicap yang pedas, kacang tanah, daun bawang dan paling penting bergedil

Nasi Ambang 

Subhanallah, kecur tengok gambar ni

Ni memang favourite LA daripada kecik sampai sekarang

Kalau offer memang tak dapat nak menolak lah senang kata

Tapi sesetengah orang tak minat sebab agak complicated menunya

Hidangan nasi ambang yang lengkap lebih kurang macam gambar di atas

Nasi + Ayam masak merah/ kicap pedas + mee kasar + ikan masin + serunding + sambal jawa + sayur + keropok goreng

Kalau datang Johor, silalah cuba nasi ambang yea?

Gerenti puas hati :)

Telur Pindang

LA teringat saat-saat baru memulakan pengajian di Terengganu

Datang kempunan nak makan telur pindang

Tanyalah dekat kawan-kawan mana nak dapat

Semuanya tak faham apa itu 'telur pindang'

Rupa-rupanya di selatan sahaja yang ada Telur Pindang

Kalau anda ke kenduri perkahwinan di negeri Johor

Biasanya mereka akan memberi Telur Pindang

Mengikut resipi tradisional Johor, Telur akan direbus bersama Garam, Kicap, Jintan Putih, Jintan Manis, Ketumbar,dan berbagai jenis bahan lain. Bahan tersebut adalah Kulit Bawang Merah, Kulit Bawang Putih, Serai, Daun dan isi Lengkuas, Daun Senduduk, Daun Jambu Batu dan sebagainya.

Rasanya sangat sedap :)

Ada juga perkhidmatan pos untuk mereka yang nak telur pindang

Kacang Pool

LA pun tak pasti kenapa namanya kacang pool

Mungkin sebab kuahnya dalam mangkuk tu nampak macam kolam

Haha tak pastilah pulak,

Kalau family LA kami selalu perkena kacang pool di medan selera sebelah Bomba Larkin

Try la, makanan yang simple tetapi sangat sedap :)

Mee Rebus Johor

Urmmm...sedap jugak ni

Selalunya kalau LA Mee Rebus ni makan sarapan

Sedap, yelah, takkan lah nak nasi lemak dan roti canai setiap pagi

Mee Rebus Johor ni kuahnya pekat

Dihidang bersama telur rebus, daun bawang, bawang goreng, tauhu dan lada hijau

Kadang-kadang kalau sedap lagi ada seafood dalam mee rebus

Antara yang popular di Johor Bahru adalah Mee Rebus Tulang Az dan Mee Rebus Haji Wahid

Memang terkenal sangat :) silalah cuba bila datang Johor

Botok-botok

Haaa...kalau yang ni orang luar nampak confirm pelik

Yelah, nampak comot dan serabai je kalau dihidang

Tapi rasanya...ummphhh sedap lagi menyelerakan

Kalau hari-hari biasa susah nak nampak botok-botok ni

Selalunya semasa bulan Ramadhan yang banyak dijual di bazaar

Botok-botok ni sebenarnya hidangan ikan dan ulam-ulaman yang dibalut dalam daun pisang

Daun yang biasa digunakan ialah seperti pucuk ubi, pucuk betik, pucuk mengkudu, 

daun kesum, daun cekur dan daun kunyit.

Sajian ini dianggap berkhasiat kerana tinggi kandungan serat dan kerana ia dikukus

Lontong 

Kalau di Johor terdapat dua jenis lontong

Lontong kuah dan Lontong kering

Kalau LA lebih prefer lontong kering 

Tapi kebanyakannya lebih sukakan lontong kuah

Lauknya sama cuma bezanya kuah lodeh itu sahaja 

Tapi variasi lauk untuk lontong kering ni lebih banyak

Boleh letak rendang, sambal jawa, sambal kentang dan bergedil

Biasanya dimakan untuk sarapan...nyum nyum

Briyani Gam Johor

Briyani Gam Johor memang terkenal dalam Malaysia

Senang kata briyani yang paling wanted lah

Harganya agak mahal sedikit kerana bahan-bahannya yang banyak

Apa bezanya briyani biasa dengan briyani gam ni?

First, pembuatannya cerewet, wajib beras basmati yang panjang-panjang tu kalau nak panggil briyani johor

Dan briyani gam ni, ayam atau daging itu dimasak bersama nasi

Kalau di Malaysia yang paling famous adalah di Batu Pahat iaitu Briyani Mohd Shah

LA pernah pergi masa lunch, semua dah habis... gilalah. 

Asam Pedas Johor

Asam Pedas Muar adalah antara yang terkenal di Malaysia selain asam pedas Melaka

Dan saya percaya di negeri-negeri lain pun ada asam pedas tersendiri

Tetapi setiap versi asam pedas negeri ni berbeza

Keistimewaan asam pedas Johor berbanding asam pedas lain adalah kepekatannya

Asam pedas di Johor di pekatnya lain macamMemang pekat dan secukup rasa... 

Kalau di Johor Bahru antara yang sedap adalah Asam pedas Anisofea di Mount Austin dan Asam Pedas Tasik Johor Bahru

Kemudian, asam pedas Melaka ada Lada hitam, asam pedas Johor tak ada

Selalunya untuk penambah rasa dan bau, diletakkan daun kesum, daun limau purut atau bunga kantan

Dan untuk sayur-sayuran, tomato, bendi atau terung

Otak-Otak

Haaaa ni lagi satu makanan anak Johor sejati

Makanan yang simple dan dihidangkan di serata Johor

Otak-otak... dan yang paling terkenal ialah otak-otak Kempas

Otak-otak ni isi ikan yang berempah

Tempat lain pun ada juga kalau tak silap

Cuma kalau di Johor ni pedas rasanya :)

Dan berbeza dengan negeri lain

Otak-otak boleh dijumpai hampir di semua kedai makan malam di sini

Air Kathira

Air Kathira/Katira memang popular sangat di Johor

Kalau di Johor yang sangat famous adalah Air Kathira Abu Bakar

Air Kathira ni ada 'isi-isi'nya seperti biji selasih, katira, kembang semangkuk dan sebagainya.

Mengikut kata-kata orang Johor Lama, air Katira yang asli mempunyai sekurang-kurangnya 7 ramuan

Itu sahaja buat masa ini, ada masa update lagi :)